Curso Avanzado en Cocina Creativa

Duración: 19 sábados
Modalidad: Presencial

Descripción del Curso:
Eleva tus destrezas culinarias al próximo nivel con este curso avanzado donde pondrás en práctica técnicas modernas y tendencias internacionales de alta cocina. A través de clases "hands-on", trabajarás ingredientes de temporada, fusiones culturales, presentaciones sofisticadas y un enfoque creativo, técnico y profesional. ¡Explora lo mejor de la cocina contemporánea!

Objetivos Generales:

  • Aplicar técnicas contemporáneas y de vanguardia.

  • Reinterpretar recetas internacionales con creatividad.

  • Dominar técnicas precisas para cocinar proteínas, mariscos y vegetales.

  • Mantener prácticas óptimas de higiene y seguridad alimentaria.

  • Diseñar presentaciones estéticas con estilo gastronómico actual.

  • Ejecutar cocciones a baja temperatura, ahumados y marinados.

  • Desarrollar platos de autor y de cocina fusión.

  • Crear bandejas gourmet para entremeses y catering.

  • Combinar sabor, técnica y balance en cada montaje.

Temas a Cubrir:

  • Examen y certificación de Manipulación de Alimentos

  • Carnes Blancas y Aves de Alta Cocina

  • Arroces Internacionales I y II

  • Tapas Modernas y de Fusión

  • Pastas Artesanales y Carnes Premium

  • Alta Cocina Marina I y II

  • Dulce & Salado: combinaciones inusuales

  • Técnicas de Barbacoa y Ahumados

  • Cocina Criolla de la Costa

  • Cocina de Fusión Internacional

  • Panes Clásicos y Especiales

  • Técnicas de Rostizado de Alta Cocina

 

Costo: $1,500
Duración: 19 clases (sábados o nocturno)

Escuela Hotelera
de San Juan
Calle Guayama #229 Hato Rey,
PR 00917
(787) 759-7599

*Para personas de 12 años en adelante.


Whatsapp: 787-922-3024
admisiones@escuelahotelera.edu